L’été sur la côte basque a un magnétisme indiscutable, mais ceux qui recherchent la véritable essence de la Biscaye savent que Bakio garde son plus beau visage pour l’automne. Quand les jours raccourcissent, que la température baisse et que le rythme ralentit, les coteaux tournés vers la mer Cantabrique troquent leur vert intense contre une palette spectaculaire de tons ocre, rougeâtres et dorés.

C’est le moment des vignes de txakoli. Après l’effervescence et le travail intense des vendanges en fin d’été, les champs respirent et nous invitent à découvrir intimement notre tradition la plus ancrée.

Si vous préparez une escapade d’automne en Biscaye, nous vous proposons un itinéraire à Bakio où le paysage, l’œnotourisme et le repos (slow travel) sont à l’honneur. Oubliez la hâte et préparez-vous à profiter.

Sommaire de l’article

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Le berceau du txakoli en Biscaye : une balade dans les vignes (coteaux du Jata)

Pas besoin d’être un alpiniste chevronné pour profiter de ce spectacle naturel. Chaussez de bonnes baskets et promenez-vous sur les sentiers qui serpentent au pied du mont Jata, juste au-dessus de notre village.

Marcher entre les vignes en octobre et en novembre est un régal pour les yeux. Le contraste entre les feuilles cuivrées des ceps de Hondarrabi Zuri et de Hondarrabi Beltza et le bleu sombre de la mer agitée compose un tableau unique sur la côte basque. Une balade silencieuse, parfaite pour déconnecter, avec pour seule compagnie le bruit du vent.

Comprendre l’histoire au Txakolingunea (musée du txakoli)

Avant de déguster le vin dans le verre, il est essentiel de comprendre ses racines. Bakio est fièrement l’une des localités à la plus grande tradition dans l’élaboration de ce vin maritime. Pour comprendre pourquoi notre microclimat est si particulier pour la vigne, un arrêt s’impose au Txakolingunea, le musée du txakoli situé à l’entrée du village.

  • Pourquoi le visiter ? C’est un espace interactif, idéal pour passer une ou deux heures, surtout les jours où le climat automnal invite à rester à l’abri. Vous y découvrirez les secrets de son élaboration ancestrale et profiterez d’une dégustation incluse dans votre entrée.

Œnotourisme paisible : dégustations dans les caves de Bakio

L’automne est la saison idéale pour visiter les caves biscayennes. Après l’agitation estivale et l’effort des vendanges, elles ouvrent leurs portes avec l’hospitalité chaleureuse et tranquille qui nous caractérise.

Nous vous recommandons de réserver une visite guidée dans les caves historiques et familiales de Bakio :

  • Doniene Gorrondona : Pionniers de la renaissance des vignes à Bakio, ils se distinguent par leur txakoli frais et vibrant, avec cette minéralité si caractéristique de notre mer Cantabrique.

  • Cave Zabala : située dans le quartier de Goitisolo, elle propose des visites le samedi matin pour déguster ses vins dans un cadre spectaculaire.

Un verre de txakoli accompagné de produits locaux a encore meilleur goût quand on le déguste sans regarder l’heure, en discutant tranquillement avec les producteurs eux-mêmes.

La fin idéale : se reposer face à la mer à l’Hôtel Boutique Arimune

Après une journée à flâner dans les vignes et à découvrir la gastronomie de Bakio, le corps réclame un refuge. C’est là que l’expérience de votre escapade se complète.

Revenir à l’Hôtel Boutique Arimune, c’est entrer dans une oasis de calme au bord de la plage. Imaginez arriver dans votre chambre après une balade d’automne, poser vos valises et sentir la chaleur de la pierre d’origine et du bois de notre bâtiment centenaire.

C’est le moment d’enlever ses chaussures, de se mettre à l’aise et de se préparer une infusion chaude (ou peut-être d’ouvrir cette bouteille de txakoli achetée à la cave).

Détendez-vous au lit, à l’abri de la brise d’automne, en lisant un bon livre ou en écoutant simplement les vagues de la mer Cantabrique se briser à quelques mètres de votre fenêtre. Chez Arimune, nous encourageons un tourisme conscient et paisible ; un lieu où l’automne n’est pas une saison de passage, mais une invitation à ralentir et à profiter de la Biscaye à votre rythme.

Vous venez découvrir le goût de l’automne à Bakio ?

SAN PELAIO ARIMUNE

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Si vous cherchez une façon de voyager différente, authentique et durable, le tourisme régénératif est la meilleure option. Nous vous attendons à l’Hôtel Arimune pour vivre cette expérience ensemble !